2012年11月

先日、実家の沖縄に電話をしました。

「日差しが強くて車の中はクーラー付けたさー」

いやいや、何を言ってるんだ、お母さん!笑




今日は西アフリカのベナンのお話。

ここは天候に恵まれ十分な作物に恵まれているにも関わらず、

栄養不良な子供がたくさんいます。

一見、食事はしっかりして問題ないようですが栄養的にみると

成長過程に必要な栄養が不十分。

大人たちの栄養に関する知識が不十分なため、子どもたちはしっかりとした

栄養を摂る事が出来ないのです。

食べているはずですが、栄養的にみれば欠乏がたくさんあるのです。


貧困な地域にはこんな病気があります。

食事が十分に食べれず、エネルギー、タンパク質が
不足するマラスムスという栄養不良状態。

また貧困ですが食事は食べ、パンや米など炭水化物中心の食事。
そうすると、エネルギーは取れてるが、タンパク質が不足する
クワシオルコルといる栄養不良状態。

子供の成長期に食べてはいるが、十分な栄養素が取れずに、

飢餓状態に陥るのです。身体をつくるために欠かせない

栄養素をバランスよく摂れてない状態から、隠れた飢餓とも呼ばれ、

世界中で20億人もいます。

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一見ちゃんと食事をしていて、大丈夫と思いきや、

バランスが悪く栄養不良に陥ります。

日本でも最近若者の偏食で栄養失調が増えています。

食事をコンビニのパンやおにぎりだけで済ます。

タンパク質やビタミン不足により栄養不良になります。

栄養素は目に見えないもの。

不足することで何が起こるのかあまり知られていません。

でも、実は人間の成長、特に子どもに与える影響はとても深刻です。



特に子どもは毎日食べる食事で体がどんどんつくられます。

偏食が増える現在、子供や自分の為に食事について見直し
ていきたいですね

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鷺沼カイロプラクティック整体院
加圧トレーニング、栄養相談も出来る整体院です。

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神奈川県川崎市宮前区鷺沼3-3-1 伊藤ビル2階
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先日の休みは三溪園にお邪魔しました。

三溪園とは横浜にある庭園で・・・

詳しくは以下
三溪園は生糸貿易により財を成した実業家 原 三溪によって、1906年(明治39)5月1日に公開されました。175,000m2に及ぶ園内には京都や鎌倉などから移築された歴史的に価値の高い建造物が巧みに配置されています。

要はお金持ちのお庭なんです!(・∀・)


三溪園には紅葉を兼ねて訪れたのですが、

「ん?紅葉??」

三溪園のお庭は只今、緑の木がふさふさに広がっています。残念。。。

でも、夕方に訪れたのが幸い!

三重塔と池に映る太陽が綺麗で凄くステキ!
(西日の太陽は強烈なので若干注意が必要です。)



そんな三溪園で一番楽しかった事は

コイに麩あげた事です。

コイの勢い、大きなお口、麩への情熱!!

どれもが凄まじかったです。

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しかも、コイの数が半端ない。そこにカモが紛れ込んで麩を狙う。

踏まれるコイ。もはやカモは水中を蹴っていません。コイを蹴ってます。

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麩を使ってコイをおちょくっていたら、

水をかけられました。

遠くで外国人さんがうどんを食べながら、笑っています。お恥ずかしい・・・


三溪園只今、催し物開催中です。
「秋の風物詩、菊花展を開催!」(10月26~11月23日)

盆栽心がない私達でも、小菊盆栽の素晴らしさは心で感じました(笑)

皆さん!ぜひとも三溪園へ!


ここで一つお麩の雑学!
お麩なんて栄養が無さそうなイメージ。

原料は小麦粉で、グルテンというタンパク質を含みます。

お麩の中でもグルタミン酸という栄養素は免疫力アップにもつながります。

昔お肉を食べれない禅僧が「タンパク質」を摂取する為に重宝してたみたいです。

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朝走ると、紅葉と昇ったばかりの太陽のコラボがとても綺麗。

寒さと早起きに負けて、この時期朝に走らないのはもったいない!

これからは、布団からなかなか抜け出せない私に喝を入れなきゃ!

そう思った今朝でした。

でもね、布団って気持ちよいんだよね。。。。。




先日農家のおじさんから柿、ほうれん草、水菜、チンゲン菜、を頂きました。


ここで栄養うんちく!!。

最近スーパーでは一年を通して野菜が毎日並んでいますが、
野菜には旬があります。

例えばほうれん草。旬はいつかご存知ですか?

ほうれん草の旬は「冬」です。
夏のほうれん草よりも栄養価が3倍も変わるものもあります。


日本には春夏秋冬の4つの季節があり、
それぞれの季節の野菜があります。

旬のものを食べるということは、
その野菜が一番成長して、輝いているのです。

野菜それぞれが一番輝いてる旬のものは
栄養価も高く、また美味しいのです。
また旬のものは比較的値段が安いです。


安くて!!!美味くて!!!栄養価が高い!!!

なんと、三拍子揃っております!!(笑)

毎回同じような野菜を買うのでなく、
〝旬のもの”を少し取り入れるだけで、
栄養価もグンとアップします。

ただ単に食べるのでなく、日本にある四季折々のものを楽しみながら食べるといいですね(^▽^)

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おじさんにもらった柿!!
まさに旬の美味しい柿です!

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今日は珍しく、栄養の真面目な話を紹介します。

日常的に食べ物の組み合わせにこんな意味があったのか!!

と、栄養のことを学んで初めて知りました。

例えば「サンマ焼き」と「おろし大根」

これは、大根に含まれる消化酵素がサンマの分解をスムーズにしてくれます。

サンマは魚の中でも脂質の量が多いので、

一緒に食べることで胃の負担を減らします。



他に「ほうれん草の胡麻和え」

ほうれん草はビタミンAという栄養素を豊富に含みます。

ビタミンAは油と摂取する事で吸収率が上がります。

ゴマに含まれる油で、普通にほうれん草を食べるよりも

効率よく栄養を吸収する事が出来ます!





食べ物にはそれぞれ特徴があり、

他の食べ物と組み合わせるだけで、栄養を効率的に摂取できます。


「そんな事言われても作るだけでも大変なのに!!!」

と、皆さんの声が聞こえてきます(笑)



でも皆さん気づかない内に、組み合わせの良い食べ物同士で食べてます。

サンマとおろし大根とか・・・

そう、それは日本食なのです!

日本食は栄養素を考えてこの組み合わせなのか!

と、驚くことが多いです。

日本食の定番を考えた昔の人は凄いな~~と関心してしまいました。





日本食を食べてると、おのずと効率よく食材そのものの栄養を摂取しています。

皆さんも、今日は和食尽くしの献立はいかがでしょうか?

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最近マラソン練習で246号線沿いを走っています!

見かけた方は・・・・・・一緒に走りましょう!!(笑)



今日は我が家の主役をご紹介します!

その名も「モモちゃん!」

メス 8歳 柴犬

そうです!家の主役はワンコです!



つい最近、布団を購入しました。

するとモモちゃんは素敵なシッポをフリフリ、

シャッカ♫シャッカ♫と歩き出し、

誰もいないお昼時、新品布団の上にパッフ!

と飛び乗った。。。

形跡が発見されました!

すこーーし布団が凹んでいます。

モモちゃん特有の毛が発見されました。

これは十分な物的証拠になります(笑)

部屋は日当たりがよく、もともとよく来ては日向ぼっこをしていました。

寒くなってきたので、つい羽毛布団に乗ったみたいです。



今朝も味をしめたモモちゃんは羽毛布団にレッツゴーー♫




その後、院長に叱られ、泣く泣く座布団の上うずくまるモモちゃんでした。

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